ディズニーでシェフの仕事をしたい！オリエンタルランド就職への道

ディズニーでシェフの仕事をしたい！オリエンタルランド就職への道

ディズニー/オリエンタルランドで、農業の仕事をしたいなら答えは１つ「協力会社でなく、ディズニーリゾートを運営しているオリエンタルランド本体への就職を狙え」です。

当たり前の話かもしれませんが、ディズニーやオリエンタルランドには様々な部署があり様々な企画チームがたくさんあります！

→では、どんな部署にどんなチームがあるの？私はどこを狙えばいいの？
という人向けに部署やチームを洗い出してみたのでこの記事を参考に挑戦してみてくださいね

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ディズニーリゾート運営＝オリエンタランドへの就職は難しくない

オリエンタランド転職へのチャンスが広い理由はいくつかあります。

職種が多数
キャストを含めた、求人数が非常に多い

オリエンタルランドは、現在中途職のエンジニアを積極的に採用しています。

確かに、エンジニアのような専門職の場合には選考難易度が高くなる傾向があります。

しかしながら、オリエンタルランドの事務職や販売職、キャストであれば専門スキルは必要ありません。

そういった求人もかなり多くあるので、結論オリエンタルランドへの転職は、みなさんが想像するほど（GoogleやAppleほど）そこまで難易度が高い訳ではありません。

では実際に、エンジニア職も含めてどうすれば転職できるのかを紹介しますね。

オリエンタルランドへ就職するには？

オリエンタルランドはディズニーランドやディズニーシーを運営する日本の会社です。

そこに就職することでディズニーリゾートの商品開発や企画にたずさわることができます！

この記事では「オリエンタルランドの商品開発や企画」について解説しますが、そもそもオリエンタルランドの企業説明や就職の概要については、以下をご参照ください！

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・オリエンタルランドの正社員の平均年収は？年齢別や役職別も【ディズニー】

募集例：スーシェフ

スーシェフ（sous-chef）とは、フランス語で「下のシェフ」を意味し、副料理長や二番手のシェフを指します。
料理長の業務を補佐する役割を担い、シェフ不在時には代理を務めたり、厨房の管理を行ったりします。
また、調理場のミスやスタッフの急病、食材の納品遅れなどの緊急事態にも先頭に立って対応する必要があります。
さらに、日常的にさまざまなポジションの代理業務を行うため、不得手をなくして柔軟な対応力を身につけることが求められます。

ゲストに最高の食体験をお届けし、ストーリー性溢れるレストランを一緒に作りませんか？

東京ディズニーランド、東京ディズニーシーでは、本格的なフルコースを楽しんで頂けるレストランからポップコーンなどを提供するワゴンまで、多彩な飲食施設で日々多くのゲストを迎えています。
テーマパークでの食事の時間は、お客様であるゲストにとって、大切な思い出の瞬間となります。

また、月の平均所定外時間が15時間12分、有給取得率が101.6%とワークライフバランスを取りながらお仕事をしていただける点も魅力です。

これまでのご経験と調理技術を活かし、ゲストへ最高の食体験をお届けしましょう

仕事の内容

各飲食施設におけるスーシェフ業務
※主にコース料理を提供するテーブルサービス中心の配属となります。

≪調理≫
・時間帯における店舗メニューの調理
・キャストへの調理指導
・食材の発注、クオリティ管理
・イベントに合わせた店舗メニューの開発

≪マネジメント≫
・調理キャストの労務管理
・利益管理、コスト・原価管理

対象となる方（応募資格）

◎必須条件
・仏・伊・和・中いずれかのジャンルでの調理実務経験3年以上
・メニュー開発提案できる方（アラカルトでも可）

◯歓迎条件
・調理師専門学校　卒業
・調理師資格
・メンバーの管理・育成（調理指導含む）の経験がある
・食材の発注や廃棄食材管理を行った経験がある

◯求める人材像
▼食を通して、ゲストを心の底から喜ばせたいと思う方
▼調理をすることが好きな方
▼多くの人を巻き込んで、コミュニケーションできる方

雇用形態

社員
試雇期間3カ月（原則）

勤務地

本社/千葉県浦安市舞浜1-1
最寄駅/JR京葉線　舞浜駅（徒歩10分）

勤務時間

6：00～23：30の間のシフト勤務（拘束8時間30分／実働7時間30分）
※早出・残業あり
※月平均所定外時間（単体社員）
2023年度：15時間12分

給与

【 月給27万6,000円～+諸手当+賞与　(年2回※2023年度実績) 】
※経験・年齢・能力を考慮の上、当社規程により決定いたします。
※試用期間3ヵ月あり（期間中の待遇変更なし）
 

＜ 年収例 ＞
年収470万円～（※時間外手当含まず)
月の平均所定外時間：15時間12分　※2023年度（単体社員）

賞与

年２回支給（2023年度実績）

待遇

・各種社会保険完備

・各種手当（通勤手当、時間外勤務手当、休日勤務手当、深夜勤務手当など）

休日・休暇

年間休日123日

年次有給休暇、産前・産後休暇、配偶者出産休暇、結婚休暇、生理休暇、妊娠中等の通院休暇、妊娠中等の特別休暇、子の看護休暇、忌引休暇、病気有給休暇、その他（育児休職等）

選考プロセス

▼1次選考：チャレンジシートの提出
※ご応募をいただいた方から書類選考を行わせていただきます。
　書類選考結果にはお時間を要しますのであらかじめご了承ください。

▼2次選考：レシピ課題
※ご自身が過去に作成されたレシピを1次選考のチャレンジシートと同時にご提出いただくことも可能です。詳細はチャレンジシートをご覧ください。

▼3次選考：一次面接（オンライン）、総合能力検査

▼4次選考：最終面接（対面）

※上記内容は変更になる場合があります。
※応募の秘密は厳守いたします。

スーシェフ：インタビュー

2022年２月オリエンタルランド入社

クリスタルパレス・レストラン  スーシェフ　現在に至る

～一丸となって最高の食体験を～

　私は東京ディズニーランドにあるクリスタルパレス・レストラン、チャイナボイジャー、その他周辺の飲食店舗運営をスーシェフとして担当しています。
クリスタルパレス・レストランは、パーク内唯一のビュッフェ店舗として、季節やイベントごとに様々なパークらしいメニューを展開している、ファミリー層にも人気のレストランです。また、チャイナボイジャーは、中華麺を中心としたレストランで、パーク内でも多くのゲストにご利用いただいている店舗のひとつです。

　スーシェフは、パーク内の飲食施設で、キッチン内の時間帯責任者を担う役割です。提供するメニューのクオリティの維持・向上や、キャストへの調理に関するアドバイス、管理者としてキャストの育成、管理を行うことがメインの業務です。
担当店舗がビュッフェスタイルですので、多くのキャストの力が必要で、メニューの切り替えも頻繁にあります。そんな中で店舗一丸となって、テーマ性に富んだ美味しい食事を提供できるように日々奮闘しています。

～1人ひとりが輝くことがゲストのハピネスへ～

　スーシェフ業務をするなかで大切なのは、コミュニケーションだと私は考えています。
業務の中で「調理する仕事」だけを切り取ると、ひとりで完結することもできるかもしれませんが、「ゲストに美味しい食事を美味しい状態で届ける」ためには、自分ひとりでは成り立たず、周囲との連携が不可欠です。
『キャストに与えられた役割に責任をもって取り組んでもらうにはどうすればいいか』『キャストに楽しく仕事をしてもらうにはどうしたらいいか』を、時間帯責任者として、毎日コミュニケーションをとりながら探っています。

　キャストの在籍者も多く、様々な想いや価値観をもった人たちと関わる仕事ですが、職場はオープンで連携しやすい雰囲気が魅力だと感じます。ユニットマネージャーやシェフなどの役割はありますが、フラットにコミュニケーションをとりながら、意見交換ができる環境が心地よいと感じています。ちょっとしたことを相談して、みんなで会話しながらアイディアが膨らんでいく体験をしていると、同じ目標に向かって働く仲間がいることが、とても心強く思えます。

～チャレンジできる風土を活かす～

　自分自身、チャレンジすることを大切に調理人として働いてきた中で、オリエンタルランドに「チャレンジ精神」が根付いていることを知ったことが入社のきっかけでした。
これから自分がしたいチャレンジは、「食に更なるエンターテイメント性をプラスし、ゲストにお楽しみいただける料理を提供すること」です。

　自己啓発として、海外パークの情報収集をすることがありますが、アメリカはエンターテイメント本場ならではの活気があると感じます。料理の実演を通してゲストを楽しませている様子を目にした時には、こうしたパフォーマンスを東京ディズニーリゾートでも取り入れることはできないか、と考えることもあります。簡単なことではありませんが、いつかの実現を目指して、着実に知見と経験を積んでいきたいです。

スーシェフ：Q&A

Q1　前職の中で、今活きていることは何ですか

　特定のジャンルにとらわれないことです。前職は、顧客のニーズにあわせた料理を開発・提供する仕事でした。ある時は洋食、ある時は和食…といったように、手元にある食材でいかに顧客が求める料理を提供するかが求められていました。

　現在担当するクリスタルパレス・レストランでも、食材の切り替えの際は「枠組みにとらわれず、ゲストが求める料理を開発・提供する」ことが重要になるため、前職の経験、クリエイティビティが活かされていると感じます。

Q2　 オリエンタルランドの魅力は？

　「人」です。

すごく親切な人が多い印象を持っています。人に教えるのが上手な人、好きな人が多く、面倒見のいい社風は特色だと感じます。人を大切にしている会社だからこそ、研修などのサポートが充実していることも魅力です。テーマパークという初めての環境ではありましたが、安心して独り立ちすることができました。

Q3　最近感動したことは？

　毎日たくさんのゲストにお越しいただき、たくさんのゲストに料理を提供していることに、感動しっぱなしの日々です。朝早くから、チャイナボイジャーに来てくださるゲストの姿をみると、こんなに多くのゲストが私たちの料理に期待を寄せてくださっているのだと、日々感動を感じます。
その期待に応えるべく、美味しい食事を提供しなくてはと、身の引き締まる思いがしています。

Q4　 働く環境について

　スーシェフはシフトでの勤務となりますので、フレキシブルに対応できるのが良いところです。

例えば家庭の事情など、他のメンバーの勤務が難しくなった場合にも、お互いで協力しながら、勤務を行うことができています。
また、気になる仲間に声をかける先輩の姿からは相互扶助の意識が根付いていると感じます。

Q5　応募者へのメッセージ

　まずは興味を持たれたら応募して、一歩踏み出してほしいと伝えたいです。
自分には難しいのではないかと心配する方もいらっしゃるかもしれませんが、やってみたいと思えたなら、まずはチャレンジしてみてください！
同じ目標、夢に向かえる方と仲間になれることを、楽しみにしています。

一日のスケジュール（例）

14:00（出社/引継ぎ） 中番のスーシェフと引継ぎ。当日の売上の見込み、キャスト出退勤情報等の確認 担当店舗のキャスト配置やパークの情報確認 15:00（店舗） 当日ディナーと翌日の仕込み作業 16:00（休憩） 17:00（オフィス） メニュー開発やプロジェクト等の担当業務 キャストの契約更新面談 18:00(店舗) 店舗モニター 19:00(店舗) 店舗営業時間終了までの需要を想定したメニュー調理指示 20:00(店舗) 最終の入店状況確認 21:00(店舗) 店舗クローズ作業 システムを活用しながらの食材チェック 22:00(引き継ぎ) 翌日の早番へ引継ぎ・事務的な締め作業 22:30(退社)

※おまけ：ディズニー社員に興味がある人だけ読んでください

※「社員」に興味ない人は読み飛ばしてください！
話がややそれますので…

■ディズニーには、他社や皆さんにまだ知られたくないような極秘プロジェクトが多数あります。
（新エリアの企画、新アトラクションの企画、新ショーパレード、新メニュー、ホテルの新サービスなど…たくさん思いつきますよね）

▶︎「極秘プロジェクトだけど人が足りない（知恵が欲しい）のでメンバーを募集したい！」
▶︎でも求⼈内容を細かく公開すると、採⽤条件などから「プロジェクトの内容を予測されてしまう」可能性がある
▶︎「じゃあ非公開でメンバーを集めよう」

※筆者は選択肢がたくさん欲しかったのでリクルートエージェントを使いました（求人数が国内最大で20万件。非公開求人は10万件もあるため） ※ただここは好みです

▶︎筆者の時は応募者が通常の1/10以下とのこと（面接官より）。
…その代わり内容の濃い面接でかなり細かく経歴を聞かれましたね。結果連絡はスピーディーでした
（筆者の体験談でした！ご参考までに）

【重要】オリエンタルランド「求める人材」「求める人物像」

オリエンタルランド就職において求める人材は重要です。

オリエンタルランドは他社に比べて特に、求める人材にあった人材を採用したいと強く思っています。

なので求める人材を理解し、それにあった自分をアピールすることでかなりライバルに差をつけることができます。

例えば、上限関係よりも横のコミュニケーションを重んじる人材を求めているのに、面接の中で「上司は地位を重んじて従うべきと思っています」「同僚を出し抜いて出世してきました」など、協調性よりも野心を重んじる発言はNGです。

嘘も方便なので、しっかり理解して自分を企業に合わせていくことがオリエンタルランドの採用に多いては重要になります。

大事なポイントは2つ

オリエンタルランドという会社として、活躍していく上で共通して求められるものは、

「顧客思考力」と「戦略的思考」の2つです。

求められるスキルや経験

業務の特性により基本的なスキルが必要で異なってきます。

その必要なスキルとは、以下の通りです。

どれもオリエンタルランドで働くには必要なスキルとなっています。 もちろん、業務によって必要性の強弱が異なります。

どんな性格の人が好まれるか

では、実際に活躍している社員はどのような人物像を求め、期待しているのでしょうか？

• キャストのように笑顔が素敵な人

• 常に新しい方法を自分なりに考えている人

• オリエンタルランドや組織のキマリに従うだけでなく、新しい発想を提案できる人

• 他社で経験したことをオリエンタルランドにもたらしてくれる人

• いつも「目標を持って行動する気持ち」をつよく持ち、どうやったらできるかを追求する人

↓↓まとめると↓↓

「協調性はありつつも、大企業にある固まった決まりに従うだけでなく、新しい発想を生み出せる人」

です。

主にパークの運営をする会社なので、新しい発想を常に求めているわけですね

じゃあ就職・転職のときどうしたらいいのか

じゃあどうしたらいいの？　と思いますよね。

具体的に語ることが重要です。

いままでの経験の中で、新たにチャレンジして成功した体験や古き風習を塗り替えた経験などを語ったり、斬新な企画を立ち上げた経験などをアピールできると完璧です！

上記のスキルは、当然ですが曖昧なものです。

その中から「自分が今までやってきた経験にあてはまる」「具体的な成功体験や失敗からの克服体験」を語れるように用意しておきましょう！

たとえば、「こういうお客様の声を頂いて一時はクレームになりましたが、それを生かして新しいサービス・商品・改善策をうみだして、逆にお客様からお褒めの言葉をいただけるようになりました」

など、失敗はむしろ良いスパイスになるので、どんどん語っていきましょう。

成功体験ばかり話す人より、失敗も話す人のほうが正直者っぽいですよね？

徹底的に自分の過去を掘り下げましょう。自分一人でつらいならエージェントと話していくうちに掘り下げていくこともできます。

オリエンタルランドへの就職において、ここのアピールは重要ですので力を入れましょう！

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【まとめ】ディズニーに関われる仕事は世の中にたくさんある！

ディズニーに関われる仕事はとても多く、募集職種が多いのであなたの経験のうちどれかが引っかかる可能性が高いです！

恐れず当たって砕けろでチャレンジしたら意外とあっさり採用！なんてこともしょっちゅうです

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【解答】どうやったら「特別なスキルがなくても」「ディズニーに関われるか」考えてみました

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